Salmon al horno en familia

Posted on May 15, 2014 by marielrobles

Por lo regular la cena es nuestra comida familiar, ya que en la mediodía por cuestiones de tiempo andamos mas apurados y preparo algo no tan laborioso. La semana pasada cocinamos un salmón al horno en familia y la verdad nos quedo buenísimo. Hemos tratado de comer pescado dos veces a la semana por eso de las Omega 3 y otros beneficios, pero principalmente por que nos gusta mucho. Y bueno, a Carlitos al principio como que no le encanto, pero después le dije que era pollo y se lo serví con un poquito de ketchup al lado y desde entonces le encanta. La vez pasada hasta Mateo comió una pizquita. Tip: Les recomiendo que si compran salmón, compren el “Wild” ósea el que es de mar y no de granja. Y si es de fuera, que sea deperdido de America Latina y no Asia. Y para acompañarlo hicimos unas “brussels sprouts” a la mantequilla, receta de mi hermana Flor y un agua de limón para el calorcito. Lo mejor de todo es que la comida esta lista en menos de 30 min!!!! Aquí les paso la receta:

Para el salmón (dos porciones y media):

-2 o 3 filetes de salmón “wild” de 5-6oz sin piel

-salsa teriyaki, sweet and sour o de que la uses.(1/2 taza) (la puedes preparar tu tambien con miel de abeja, limón, vinagre de manzana y salsa tamari)

-3 cucharadas de salsa tamari

-pimienta y sal al gusto

Para las “brussel sprouts”:

– una bolsa de brusel sprouts (colecitas de Bruselas)

– 1/3 de barra de mantequilla

-2-3 tiras de tocino cotadas en pedacitos (puede ser normal, de pavo o de plano omitirlo)

-sal de mar y pimienta al gusto

Para preparar el salmón revuelves la salsa dulce que tengas con la salsa tamari, sal y pimienta. pones el salmón cubierto de mezcla en un traste para hornear con papel encerado. Lo pones en el horno a 350 grados por 25 minutos.

Para las colecitas- las partes a la mitad. pones a freír el tocino sin aceite o omites este paso si no te gusta el tocino y lo pones a un lado cuando este frito. Pones en un sartén la mantequilla con las coles, sal y pimienta como por 25 minutos a fuego bajo-medio. ya que estén mas suaves agregas el tocino y lo dejas cocer un poco mas a fuego bajo hasta que te guste su consistencia.

Listo!

P.s. ¿como preparan el salmón o el pescado ustedes?

Feliz Jueves!

Mariel

Un domingo ordinario

Posted on April 14, 2014 by marielrobles

Ya tenia varios días un poco preocupada por que Mateo se había lastimado su piernita y le tuvieron que poner yesito por unos días, pero gad solo fue un susto y el anda feliz de la vida a los ya 7 meses.

Y precisamente ayer fue un domingo ordinario. Ordinario me refiero porque así es la palabra que usa la gente cuando no pasa “nada fuera de lo común.” la verdad disfrute mucho del día con mi familia, y les confieso que lo ordinario para mi es perfecto. amo mis días ordinarios, amo el poder levantarme con mi familia y hacerles el desayuno, amo poder salir a dar la vuelta con ellos, y batallar por que no podemos comer en paz y por que les tengo que cambiar el pañal en donde se les ocurra hacer. amo los días ordinarios aquí en la casa con mi familia, por que los vemos crecer y estamos haciendo recuerdos en familia uno por uno, día con día. amo ser normal y ordinaria y no tener que dar explicaciones por lo que hago y ver el sol y salir vestida como quiera y despeinada. y eso es un reto, enseñarles a mis hijos a amar los días ordinarios, o tal vez ellos me lo enseñaron a mi, y yo después se los tendré que recordar para que no se les olvide. que si es importante ser bueno en la escuela, y tener un buen trabajo y una buena casa, pero lo mas importante, el reto mas grande es que se enamoren de la vida y disfruten mucho los días ordinarios como lo hacen ahorita.

les comparto este escrito que me encontre por ahi;

Do not ask your children to strive for extraordinary lives.

Such striving may seem admirable, but it is a way of foolishness.

Help them instead to find the wonder, and the marvel of an ordinary life.

Show them the joy of tasting; tomatoes, apples and pears.

Show them how to cry when pets and people die.

Show them the infinite pleasure in the touch of a hand.

And make the ordinary come alive for them.

The extraordinary will take care of itself.

William Martin

p.s. fotos de nuestra comida en un domingo ordinario en un restaurante que nos recomendó mi amiga Lety, El monumento– súper recomendado.

Our life lately…03/21/14

Posted on March 21, 2014 by marielrobles

Y que llega la primavera!

Me encanta esta estación porque me llena de esperanza. Traer cosas buenas, nuevas y mas felicidad en tu vida. la naturaleza es sabia y así como algunas cosas tienen que irse, llegan otras mejores, así como las flores de la primavera.

Los últimos días hemos andado de vagos, ahora con el calorcito se me hace mas fácil salir con los enanos, que por cierto están creciendo de manera exponencial. A veces siento que solo cerré los ojos y crecieron de la noche a la mañana. Y no quiero que crezcan tan rapido- “take it easy guys” En fin, creo que las cosas se empiezan a normalizar en la casa y es hora de seguir con nuestros proyectos, tenemos muchos por hacer Carlos y yo profesionales así como también otros por nuestro lado. Solo le pido a Dios mucha salud para mi y los míos.

p.s. feliz primavera 2014 y que tengan un hermoso fin.

Mariel

1. mi mama lindísima todos los días nos manda un mensaje positivo por la mañana, nos da un empujoncito para empezar el día.

2. Les confieso que Carlos era super anti “handy” el era feliz en su compu, pero ahora que tiene casa, pues se ha vuelto todo un “handy man.” Se agarra toda una tarde arreglando el jardin.

3. El viernes pasado fuimos a sxsw y tuvimos una noche super loca, luego les platico como nos fue.
4. ya puedo empezar a usar faldas. amo las faldas, y ahi voy con el “baby weight” me faltan unas libritas mas pero aun tengo tres meses para perderlas ;).

5. La semana pasada Mateo cumplio 6 meses. Es todo un bebe gordito y hermoso.

6. Esta semana empece el nuevo libro de autora de Eat, Pray, LoVE. les voy a confesar que no es mi tipo de libro, pero me voy a forzar a leerlo, para explorar nuevos ámbitos en la lectura.

7. Carlitos empezó una clase en el “Thinkery.” Nos encanto y va a ser una preparación para cuando entre a su escuelita en el otoño.

en un viernes frío

Posted on January 24, 2014 by marielrobles

“In your honor, I will always reach for a hug—even when we’re running late, even when my hands are full, even when it might leave syrup on my shirt. “-hands free mama

hoy es un día especial, amanecimos con un poquito de nieve y se que muchos lugares están inundados de nieve pero aquí nunca nieva, entonces estamos emocionados.

pero mas que eso, hoy es un día especial porque amaneció mas frío de lo común y nos acurrucamos los cuatro en la cama, sin prisas, solo para disfrutarnos. es un día especial porque carlitos trae las pijamas que le regalo su abue Malena y se puede resbalar mas rápido por su resbaladerito y anda feliz, es un día especial por que los 4 amanecimos con salud y los bebes están llenos de vida. es un día especial porque carlos trabaja de la casa y nos podemos disfrutar un poco mas. hoy es un día especial por que es viernes (y amo los viernes), porque agradezco a que tengo a mis pequeños los cuales me enseñaron a vivir. porque a veces siento que los primeros 29 anos de mi vida los viví en piloto automático, siempre ocupada, siempre con mil cosas en la agenda, trabajo-escuela-gym-amigos-familia-yo-compromisos, etc. ellos me enseñaron a descubrir una nueva versión de mi, una mejor versión de mi. ellos son los que me hicieron dar una pausa en mi vida para disfrutar los días como este. para darme cuenta cuando ando muy apurada haciendo mil cosas y decirme-deténtenle- ellos solo quieren que te detengas un momento para que juegues con ellos, les des un abrazo fuerte y los hagas sentir por tan solo unos minutos que todo el universo se congela para estar juntos.

en días especiales como este y claro los domingos les hago pancakes para almorzar. aquí les va mi versión “saludable” por si la quieren tratar, a mi familia le encanta.

pancakes saludables por Mariel

harina “whole wheat” organica (depende de la porción)
una manzana rallada
nuez pecana
unas gotitas de vainilla
canela en polvo al gusto
leche y huevos (depende de la porción)

que tengan un hermoso y frío viernes

Mariel

capturing December days 15-25

Posted on December 28, 2013 by mariel

“The best gift around any Christmas three: The presence of a happy family all wrapped up in each other.” Burton Hills.

Porque cuando tienes una familia feliz, lo tienes todo.

Dias 1-7, 8-15…

Diciembre 16. Probando las In-N-Out burgers. They were ok.

Diciembre 17. Music class time con madrina Barbi.

Diciembre 18. baby mateo cada dia mas hermoso, cada dia mas risueño.

Diciembre 19. once a beautiful sunny day.

Diciembre 20. Hopdoddy Burger bar… Yum.

Diciembre 21. From Philadelphia to Austin with LOVE.

Diciembre 22. Road trip to the Rio Grande valley.

Diciembre 23.Playing in Grandma and Grandpa’s house.

Diciembre 24. Christmas eve

Diciembre 25. Christmas day

felices fiestas.

Mariel

p.s. otros post de Diciembre… canciones, posadas.

Count your blessings – dia 3

Posted on November 26, 2013 by mariel

todos los días hay algo diferente porque agradecer, una bendición la cual nos brinda felicidad.

Aqui les platico la historia del porque estos post…Dia 1 y Dia 2

y bueno aqui les van las del dia 3.

11. la comida siempre será mi debilidad. siempre me llamo la atención los olores y sabores en la cocina y era la numero uno para probar cuando mis abuelas o mis papas cocinaban algo. hasta la fecha soy muy buena para atinarle a los ingredientes y el cocinar es una terapia para mi. me relaja, me pone de buenas y me hace sumamente feliz poderles dar amor a mi familia por medio de la cocina. es una bendición tener un plato de comida caliente en la mesa, doy gracias por eso.

12. sunny days. el sol me da energía, es como mi batería para sonreír. amo salir en los días soleados, caminar, llenarnos de ese calorcito rico y convivir con la gente que quieres.

13. doy gracias por mis vecinos. es una bendición poder tener a alguien querido tan cerca, poder ir a platicarle cuando mateo se hizo popo tres veces y mancho el sillón ;). o simplemente hacer un playdate a medio día en el parque de la colonia.

14. agradezco la existencia del arte. el arte es vida. cuando estaba en la prepa lleve mis clases de arte con un excelente ser humano (ahora es mi amiga en facebook). ella y mi papa me introdujeron en el mágico mundo de la belleza creativa. muy pronto mas obras de arte por el blog.

15. weekends. doy gracias infinitas por los fines de semana. espero con ansia los fines de semana para disfrutarlos en familia, desayunar hotcakes, ir al mall o solo quedarnos en pijama en casa. es un respiro para continuar fresca la siguiente semana.

¿cuales son las tuyas del dia de hoy?

que tengan un buen dia…

-Mariel

Life is good

Posted on November 13, 2013 by mariel

“It’s my privilege and honor to cook three meals a day for my family, and it’s a luxury on a level that I didn’t even realize, because it can be relentless for me on some days. You have pride in how you take care of your family.” –Julia Roberts

nadie dijo que el tener a dos bebes seria un trabajo fácil. sobre todo cuando uno de ellos es un recién nacido y se levanta cada 3-4 horas a comer en la noche. pero bueno, no cabe duda hay que disfrutar cada etapa por que el tiempo pasa muy rápido y no puedes regresar. y que quiero disfrutar al máximo este tiempo con mi familia. como dice la frase de arriba, es un privilegio poder cuidar de ellos y cocinarles las 3 comidas, y si es mucho trabajo, y estoy muy cansada, y tengo ojeras y hace mas de dos meses que no duermo mas de 5 hrs seguidas, pero ellos son hermosos y se lo merecen y es algo que me pidio mi naturaleza de mujer de hiciera. poner un alto en mi vida para disfrutar lo que tengo y cuidar mucho de ellos.

aunque es importante mencionar que para poder seguir, me tengo que cuidar a mi misma. irme de compras, salir con Carlos, a cenar con las amigas o solo irme a caminar a target. disfruto mucho de estos ratitos acompañada de ellos así como también estando sola. comiendo bien, escribiendo, leyendo, y tomando baños largos con agua caliente y las visitas de mi mama, es lo que me a ayudado a sobrevivir. y aunque hay unos días buenos y otros no tan buenos hoy es un buen día y “my life is good,”

p.s. fotos por mi mama

feliz miércoles.

Mariel

Receta: Caldo de pollo para el alma en un dia frio de primavera en Austin.

Posted on April 18, 2013 by marielrobles

Hoy amanecio frío en Austin, como a 8 grados centígrados. Y la verdad no me gusto nada, porque estamos en plena primavera de Abril. Yo me levanto entusiasmada todos los dias por ver el hermoso solecito. A veces me pega mas en los dias fríos, como este, estar lejos de la familia, extraño llegar a casa de mi mami a comer un deli caldito de res recién hechecito, mmmm que rico, como también lo hacia mi abuelita. Esos caldos curan enfermedades y levantan muertos, como decían en Agua para chocolate. Yo soy de las que sigo pensando que las comidas unen familias, y que aunque estoy súper de acuerdo con la nueva onda “raw and fresh” y saludable, también trato de darme el tiempo de cocinar comida calientita, que te acaricie al alma. (bueno así creci cocinando y lo seguiré haciendo)

Hoy, aprovechando el frio en primavera, prepare un delicioso caldito de pollo a la”light” con mezcla de caldo tlalpeño, y sopa de tortilla 😉

Aqui les paso la receta:

Ingredientes:

3 pechugas de pollo natural

4 zanahorias peladas (en cuadritos o enteras, y las cortas ya que esten cocidas)

1 tallo de apio

2 calabacitas (de las que sean, puede ser chayote)

2 tazas de garbanzo sin la cascarita

1 puñito de cilantro

1 diente de ajo, o ajo picado o ajo en polvo al gusto.

1 hojita de laurel

sal de mar y pimienta al gusto.

Opcional:

– Picante al gusto y para que le de color (salsa casera o chile chipotle)

– se puede servir con arroz integral (yo tenia uno que me sobro el martes y lo prepare con caldo de pollo natural y sal de mar en vez de Knorr suiza).

-cubitos de aguacate y queso fresco

-Limon al gusto

Preparación:

Pones el pollo, las zanahorias, el apio a cocer a fuego alto con sal de mar, ajo y pimienta al gusto. Cuando notes que la zanahoria esta mas suave, agregas las calabazas, los garbanzos el cilantro y el laurel y los dejas cocer hasta que la calabaza esta lista.

Al momento de servir, le puedes agregar aguacate y queso fresco al gusto y lo puedes acompañar con tostaditas.

Rinde para 4 -6 porciones.

YUM YUM. buen provecho y que tengan unos ricos días de frío (los últimos del año espero)

Mariel

P.S. a Carlitos le encanta… pollito desmenuzado con mitades de garbanzo y cubitos de zanahoria y calabaza. Aqui les dejo esta foto de el que no tiene nada que ver con el post pero me encanto!

….Cual es tu caldo o sopa favorito?

Fiesta de Carlitos 1 añito…

Posted on April 16, 2013 by marielrobles

Pues el domingo pasado fue la fiesta de mi carlitos por su primer añito de vida. Y dice mi papa que Carlitos fue a la fiesta de la mama ;)… (ósea que fue mi fiesta no la de el porque el ni se da cuenta). La verdad es que la fiesta del primer añito es como una fiesta para los 3. Ya que aparte de celebrar el primer añito de vida de mi baby, celebramos también el primer año de nosotros como papas, y vaya que si es difícil. Y claro que hay que celebrarlo, ya que aunque en las fotos se vean los momentos de felicidad, tambien hay momentos de mucho cansancio, de desvelo, de “I need a break,” de llorar, etc. Pero lo mejor de todo es que desde que Carlitos llego, se nos hace todo mas bonito, que aunque el mundo puede estar en guerra, aquí adentro de nuesto hogar estamos los tres unidos, y con eso todo vale la pena.

En fin, volviendo al relajo de la fiesta, es todo un showww, y vaya que me encanta, pero lo que mas me encanta es la convivencia con mi familia, con los amigos, el apoyo de los familiares de lejos; mi mama vernise unos dias antes de ayudarde, mi papa cocinar el chilli, Carlos aventanse las horas en el asador, hasta mi suegra de traerme dulces, mi hermana ayudarme con los cupcakes, mi amiga lety sugiriendo cosas, etc. es todo una tradición, una proceso, el organizar una pequeña, pero cálida reunión para celebrar el añito de la persona mas importante en nuestra vida. Y lo volvería hacer mil veces por el, aunque el mero día me ande volviendo loca corriendo a HEB por los globos, pintandole las uñas y poniendome moroccan oil de mas en pelo, para que no me anden volando los pelos como loca en el parque. Muchas gracias a todos los que nos pudieron acompañar, nos la pasamos increíble y tomamos mas de 300 fotos (aqui les comparto algunas) para poder enseñarselas a Carlitos toda la vida Dios mediante.

Y como podrán ver en las fotos de abajo, Carlitos disfruto mucho al igual que todos los invitados.

P.S. que disfrutan mas cuando organizan una fiesta?

Hot date after a Hot baby

Posted on November 5, 2012 by marielrobles

Dice Carlos- hot date? que porque no me invitaste?… y le digo; ups, se me olvido decirte amor. 😉

Hablando de hot… así estaba la comida española que probamos ayer Domingo, en el Malaga Tapas and Bar. Un restaurantes de tapas y vinos que la verdad nos gusto bastante. Yo por supuesto tenia que probar la sangría de la casa, que me recordó mucho la primer bebida que tome en mis teens, cuando fui a España. La tortilla española, empanadas y carne de puerco estaban deliciosas. Lo mejor es que hace meses que no me la pasa a tan bien con Carlos en un date (aunque haya sido relámpago), hasta se me habia olvidado lo que se sentia andar emocionada toda tarde por que ibas a tener un date con tu esposo. Es muy padre poder disfrutar de nuevas comidas, conocer nuevos lugares y emocionarte por salir como hace meses no lo hacíamos. Y la verdad que aunque las responsabilidad de ser nuevos papas aveces nos abrumen y nos despertemos en las madrugadas a platicar de eso, seguimos siento los novios de siempre que necesitan su tiempo solitos para romantiquear.

Y pues bueno, ya despues de haberme saboreado el postre… que nos habla nuestra baby sitter( Marycarmen, prima d Carlos) , que carlitos estaba llore y llore y no lo podia calmar. Ya tenia yo todo el Antojo de un warm girandelli brownie con raspberry sauce y nieve- “Mexican vanilla de Amy’s. En fin, pedimos la cuenta y nos regresamos al rescate. Cuando llegamos, Carlitos ya estaba dormidito y le di un beso y que pega un brinco de emocion y empezo jugar a plenas 10 de la noche, cuando generalmente se duerme a las 8.

Y asi es nuestra nueva vida de papas, que no cambio por nada. Pero tambien aprendimos que aunque amemos con todas las fuerzas a nuestro bebe y demos la vida por el, tambien necesitamos una escapadita nosotros solos.

En fin, seguire platicando de nuestras aventuras como nueva familia 😉

P.S. Que tengan una bonita semana.

30inlove

Category Archives: Comida

Salmon al horno en familia

Un domingo ordinario

Our life lately…03/21/14

en un viernes frío

capturing December days 15-25

Count your blessings – dia 3

Life is good

Receta: Caldo de pollo para el alma en un dia frio de primavera en Austin.

Fiesta de Carlitos 1 añito…

Hot date after a Hot baby