Hoy amanecio frío en Austin, como a 8 grados centígrados. Y la verdad no me gusto nada, porque estamos en plena primavera de Abril. Yo me levanto entusiasmada todos los dias por ver el hermoso solecito. A veces me pega mas en los dias fríos, como este, estar lejos de la familia, extraño llegar a casa de mi mami a comer un deli caldito de res recién hechecito, mmmm que rico, como también lo hacia mi abuelita. Esos caldos curan enfermedades y levantan muertos, como decían en Agua para chocolate. Yo soy de las que sigo pensando que las comidas unen familias, y que aunque estoy súper de acuerdo con la nueva onda “raw and fresh” y saludable, también trato de darme el tiempo de cocinar comida calientita, que te acaricie al alma. (bueno así creci cocinando y lo seguiré haciendo)
Hoy, aprovechando el frio en primavera, prepare un delicioso caldito de pollo a la”light” con mezcla de caldo tlalpeño, y sopa de tortilla 😉
Aqui les paso la receta:
Ingredientes:
3 pechugas de pollo natural
4 zanahorias peladas (en cuadritos o enteras, y las cortas ya que esten cocidas)
1 tallo de apio
2 calabacitas (de las que sean, puede ser chayote)
2 tazas de garbanzo sin la cascarita
1 puñito de cilantro
1 diente de ajo, o ajo picado o ajo en polvo al gusto.
1 hojita de laurel
sal de mar y pimienta al gusto.
Opcional:
– Picante al gusto y para que le de color (salsa casera o chile chipotle)
– se puede servir con arroz integral (yo tenia uno que me sobro el martes y lo prepare con caldo de pollo natural y sal de mar en vez de Knorr suiza).
-cubitos de aguacate y queso fresco
-Limon al gusto
Preparación:
Pones el pollo, las zanahorias, el apio a cocer a fuego alto con sal de mar, ajo y pimienta al gusto. Cuando notes que la zanahoria esta mas suave, agregas las calabazas, los garbanzos el cilantro y el laurel y los dejas cocer hasta que la calabaza esta lista.
Al momento de servir, le puedes agregar aguacate y queso fresco al gusto y lo puedes acompañar con tostaditas.
Rinde para 4 -6 porciones.
YUM YUM. buen provecho y que tengan unos ricos días de frío (los últimos del año espero)
Mariel
P.S. a Carlitos le encanta… pollito desmenuzado con mitades de garbanzo y cubitos de zanahoria y calabaza. Aqui les dejo esta foto de el que no tiene nada que ver con el post pero me encanto!
….Cual es tu caldo o sopa favorito?
El clima ha estado muy variable !!! Qué rico caen siempre los calditos !!! Ahora ustedes harán las recetas de la familia. Y podrán saborearlas y disfrutarlas.
Siempre nos extrañaremos, pero siempre nos llevaremos en el corazón.
Que carita de pingo de Carlitos ! Que Dios los
llene de bendiciones Los quiero mucho !!!
Se me antojo tu caldito de res con tortillitass recien hechas!