Salmon al horno en familia

Por lo regular la cena es nuestra comida familiar, ya que en la mediodía por cuestiones de tiempo andamos mas apurados y preparo algo no tan laborioso. La semana pasada cocinamos un salmón al horno en familia y la verdad nos quedo buenísimo. Hemos tratado de comer pescado dos veces a la semana por eso de las Omega 3 y otros beneficios, pero principalmente por que nos gusta mucho. Y bueno, a Carlitos al principio como que no le encanto, pero después le dije que era pollo y se lo serví con un poquito de ketchup al lado y desde entonces le encanta. La vez pasada hasta Mateo comió una pizquita. Tip: Les recomiendo que si compran salmón, compren el “Wild” ósea el que es de mar y no de granja. Y si es de fuera, que sea deperdido de America Latina y no Asia. Y para acompañarlo hicimos unas “brussels sprouts” a la mantequilla, receta de mi hermana Flor y un agua de limón para el calorcito. Lo mejor de todo es que la comida esta lista en menos de 30 min!!!!  Aquí les paso la receta:

Para el salmón (dos porciones y media):

-2 o 3 filetes de salmón “wild” de 5-6oz sin piel

-salsa teriyaki, sweet and sour o de que la uses.(1/2 taza) (la puedes preparar tu tambien con miel de abeja, limón, vinagre de manzana y salsa tamari)

-3 cucharadas de salsa tamari

-pimienta y sal al gusto

Para las “brussel sprouts”:

– una bolsa de brusel sprouts (colecitas de Bruselas)

– 1/3 de barra de mantequilla

-2-3 tiras de tocino cotadas en pedacitos (puede ser normal, de pavo o de plano omitirlo)

-sal de mar y pimienta al gusto

Para preparar el salmón revuelves la salsa dulce que tengas con la salsa tamari, sal y pimienta. pones el salmón cubierto de mezcla en un traste para hornear con papel encerado. Lo pones en el horno a 350 grados por 25 minutos.

Para las colecitas- las partes a la mitad. pones a freír el tocino sin aceite o omites este paso si no te gusta el tocino y lo pones a un lado cuando este frito. Pones en un sartén la mantequilla con las coles, sal y pimienta como por 25 minutos a fuego bajo-medio. ya que estén mas suaves agregas el tocino y lo dejas cocer un poco mas a fuego bajo hasta que te guste su consistencia.

Listo!

 

P.s. ¿como preparan el salmón o el pescado ustedes?



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Feliz Jueves!

 

Mariel

My boy is two.

 

mariel

I remember this moment perfectly. You were three days old and we had just arrive from the hospital. I kept thinking that I was so scared to get out of the hospital, How can they let us out?- We have no idea how to take care of this little baby of ours. And that is how the story begins…

Y así aprendí a ser a ser mama, o mas bien sigo aprendiendo. tu me enseñas y me guías. y no solo ami, pero desde que naciste, toda la familia ha pasado por una serie de eventos afortunados. todos somos diferentes ahora, fue como si nos hubieras venido a enseñar a como vivir la vida. dicen que antes de nacer escogemos a nuestros padres, para así vivir las cosas que tenemos que aprender en esta vida. gracias por escogernos, es un placer tenerte en nuestra vida. no hay día que no me enseñes, que no me hagas enojar, que tu sonrisa no me derrita, que me hagas que me valga todo lo demás con tal de tu que estés bien y feliz.

y así, un Domingo 20 de abril del 2014, celebramos tu cumple numero dos. así disfrutamos mucho tu fiesta igual que tu y tus amigos, disfrutamos mucho de ti, de que no querías soltar el palo de la piñata y que en vez de juntar los huevitos de pascua, querías vaciar los de tu canasta y que nos pediste que te prendiéramos la velita como 3 veces, y que te encanta que te canten el “happy birthday” y que mucha gente ya te conoce por que mama habla mucho de ti, y te manda felicitar y me dicen que tienes unos ojazos hermoso y que me haces muy pero muy orgullosa.

 

te amo mi niño;

 

mama

 

 

p.s. algunas fotos de la fiesta. que tengan una bonita semana.

foto credito para flor, carlos, papa y mama. we missed you barbs.

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Un domingo ordinario

Ya tenia varios días un poco preocupada por que Mateo se había lastimado su piernita y le tuvieron que poner yesito por unos días, pero gad solo fue un susto y el anda feliz de la vida a los ya 7 meses.

Y precisamente ayer fue un domingo ordinario. Ordinario me refiero porque así es la palabra que usa la gente cuando no pasa “nada fuera de lo común.” la verdad disfrute mucho del día con mi familia, y les confieso que lo ordinario para mi es perfecto. amo mis días ordinarios, amo el poder levantarme con mi familia y hacerles el desayuno, amo poder salir a dar la vuelta con ellos, y batallar por que no podemos comer en paz y por que les tengo que cambiar el pañal en donde se les ocurra hacer. amo los días ordinarios aquí en la casa con mi familia, por que los vemos crecer y estamos haciendo recuerdos en familia uno por uno, día con día. amo ser normal y ordinaria y no tener que dar explicaciones por lo que hago y ver el sol y salir vestida como quiera y despeinada. y eso es un reto, enseñarles a mis hijos a amar los días ordinarios, o tal vez ellos me lo enseñaron a mi, y yo después se los tendré que recordar para que no se les olvide. que si es importante ser bueno en la escuela, y tener un buen trabajo y una buena casa, pero lo mas importante, el reto mas grande es que se enamoren de la vida y disfruten mucho los días ordinarios como lo hacen ahorita.

les comparto este escrito que me encontre por ahi;

Do not ask your children to strive for extraordinary lives.

Such striving may seem admirable, but it is a way of foolishness.

Help them instead to find the wonder, and the marvel of an ordinary life.

Show them the joy of tasting; tomatoes, apples and pears.

Show them how to cry when pets and people die.

Show them the infinite pleasure in the touch of a hand.

And make the ordinary come alive for them.

The extraordinary will take care of itself.

William Martin

 

p.s. fotos de nuestra comida en un domingo ordinario en un restaurante que nos recomendó mi amiga Lety, El monumento– súper recomendado.

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a veces

por fin me siento del otro lado, me empiezo a sentir como yo misma. para que me entiendan mejor, las mujeres sufrimos de cambios hormonales muy fuertes y desvelos después del parto. y a veces nos comportamos un poco locas y no como nosotras mismas. en fin, ya por fin me siento que puedo respirar y volver a ser yo. también estoy abierta a las posibilidades de regresar a trabajar, no me voy a precipitar porque no tengo prisa, si no que si sale alguna buena oportunidad me siento lista, claro a mis términos, algo que me guste mucho, flexible, que me deje pasar el mayor tiempo con mi familia etc. yo se que el sistema que tenemos no permite tomar maternidades largas, así que renuncie y me tome el tiempo que tenia tomarme hasta estar lista, nimodo algo tenia que sacrificar. así es siempre, pero no me arrepiento, todo pasa por algo.  mateo ya empezó con las papillas y es bien comelón, ahora cena aguacate y duerme toda la noche. carlitos anda hable y hable hasta por los codos y el próximo mes cumple los dos, le haremos una fiesta de “choo choo” como el lo pidió. carlos me sorprende cada día mas, me puso el ejemplo ya ahora se levanta un poco mas temprano a meditar 5 minutos, le dije que me levantara para meditar los dos juntos y hacer un poco de yoga, mmm ahí veremos como nos va. en menos de 3 meses termino con mi maestria, me da mucha alegria poder terminar con ese ciclo que tanto me ha costado cerrar por cuestiones “bebesozas.” y finalmente, el fin de semana es el cumple de mi viejita hermosa y nos iremos todos de vagos en familia. en fin, aquí les dejo con los links…

A veces hay algo tan bonito, hermoso, chistoso, rico, entretenido, lovely, inspirador que lo tengo que compartir con ustedes.

1. me encantan los “yogi” tea. es un poco mas caro que los normales pero tiene un sabor muy rico, aparte me encanta porque cada sobrecito te viene con un mensaje.

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2. Ya les había comentado de este libro. me encanta esta frase de “daring greatly.” Ahora hay que recordarnos de ponerla en practica. blog4

3. Les recomiendo que prueben las “kimichi fries” de Chilantro.  están deliciosas!!!

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4. El autocuidado es sumamente importante en la mujer. somos seres de amor y nos desvivimos por darles a los demás todo lo que necesitan. pero así tambien es muy importante que nos cuidemos a nosotras para así ser felices y no desquitarnos con los demás…cuidate

La importancia del autocuidado en la mujer

5. me encanta este reloj, lo quiero, lo quiero. estoy tratando de comprar solo lo que necesito. si algo me gusta mucho me espero un mes o mas si lo sigo queriendo es que si lo quiero de verdad y no es un capricho.

6. hay estudios que respaldan que con solo planear un viaje, aumentas tu felicidad. aqui me tienen planeando la siguiente aventura aunque quien sabe si se haga o no ;).blog5

7. si les gustan mucho los flats. les recomiendo estos. yo soy super especial para los flats porque no me siento comoda con cualquiera. estos aparte de cute esta bien cómodos.

8. estoy debatiendo si ponerme o no un “jumper” para la fiesta de carlitos. los niños iran asi para la fiesta de carlitos y se me hace cute ponerme uno.

9. Lugares por visitar en Austin.

10. Mi próxima lectura

que tengan un lindo miércoles 😉

 

Mariel

Our life lately…03/21/14

Y que llega la primavera!

Me encanta esta estación porque me llena de esperanza. Traer cosas buenas, nuevas y mas felicidad en tu vida. la naturaleza es sabia y así como algunas cosas tienen que irse, llegan otras mejores, así como las flores de la primavera.

Los últimos días hemos andado de vagos, ahora con el calorcito se me hace mas fácil salir con los enanos, que por cierto están creciendo de manera exponencial. A veces siento que solo cerré los ojos y crecieron de la noche a la mañana. Y no quiero que crezcan tan rapido- “take it easy guys” En fin, creo que las cosas se empiezan a normalizar en la casa y es hora de seguir con nuestros proyectos, tenemos muchos por hacer Carlos y yo profesionales así como también otros por nuestro lado. Solo le pido a Dios mucha salud para mi y los míos.

p.s. feliz primavera 2014 y que tengan un hermoso fin.

Mariel

blog91. mi mama lindísima todos los días nos manda un mensaje positivo por la mañana, nos da un empujoncito para empezar el día.

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2. Les confieso que Carlos era super anti “handy” el era feliz en su compu, pero ahora que tiene casa, pues se ha vuelto todo un “handy man.” Se agarra toda una tarde arreglando el jardin.
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3. El viernes pasado fuimos a sxsw y tuvimos una noche super loca, luego les platico como nos fue.
blog54. ya puedo empezar a usar faldas. amo las faldas, y ahi voy con el “baby weight” me faltan unas libritas mas pero aun tengo tres meses para perderlas ;).

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5. La semana pasada Mateo cumplio 6 meses. Es todo un bebe gordito y hermoso.blog2

6. Esta semana empece el nuevo libro de autora de Eat, Pray, LoVE. les voy a confesar que no es mi tipo de libro, pero me voy a forzar a leerlo, para explorar nuevos ámbitos en la lectura.blo1

7. Carlitos empezó una clase en el “Thinkery.” Nos encanto y va a ser una preparación para cuando entre a su escuelita en el otoño.

el arte de viajar

viajar es una de mis pasiones, el solo hecho de salirme de la rutina y pensar que la vida es perfecta. me hace sentir como si flotara en las nubes. el conocer, tomar rutas nuevas, oler nuevos olores y probar comida diferente me hace enfocarme en mi presente. me hace estar atentar y observar todo, disfrutar todo. amo viajar y no lo cambiaria por nada.

La semana pasada nos atrevimos a salir los 4, en nuestro primer viaje en familia. me encanta poder compartir las cosas que me gustan con los míos, y es todo un placer poder viajar ahora con mi pequeña familia. me encanta ver sus caritas de curiosidad por lo desconocido, me encanta que prueben y vivan cosas nuevas, subirse a un avión, a un tren, un autobus, ver gente diferente a la que ven todos los días y que habla otros idiomas. le digo a Carlos, mira en donde andan los niños a los 6 meses, imagina cuando tengan 10 años van a querer ir a ver la aurora borealis ;).

y vaya viaje que pasamos, la verdad no es fácil ir con dos peques, imagínense, subirnos a todos lados con mega carreola- a veces no cabía y la teníamos que doblar, a veces hacían del baño en medio vuelo y nimodo a cambiarlos, a veces andaban cansadísimos y hacían berrinche en la mitad de central Park. a veces a mateo se le ocurría comer en medio vuelo, o en un café en donde estaba todo callado o en el museo. a veces me sentía que iba en un breastfeeding tour ;). Pero la verdad que esta experiencia no la cambio por nada. A Carlos y a mi nos encanta viajar y ahora con los enanos es una experiencia hermosa.

aquí les dejo algunas fotos del viaje 😉

feliz jueves;

Mariel

p.s. gracias a mi magica hermana Barbi y su esposo Chethan que nos trataron como reyes en nuestra estancia en Philly. We love you so much.

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En el museo de “Please Touch”

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Un Chai and NYC – @Arte around the corner

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delicioso phillycheesesteake en The reading terminal market

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con su padrino- lo adora!

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I love this place. NY public library

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El museo de historia natural en donde filmaron “night at the museum”

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un dia frio en Central park

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university of Pennsylvania

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UPENN ahi trabaja barbi

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i love them

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y carlitos bien que se pone

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im a hipster… comiendo comida organica en “Farmicia”

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mi ratoncitos acurrucados

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y el clima friisimo

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se la paso hable y hable todo el viaje… va a “valar” mama

mama de dos

“Life does not get easier as a mom of 2, you just get better.”

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Es el mejor y mas difícil reto que haya hecho en mi vida; ser mama full time de estos dos peques. recuerdo que antes de que naciera Mateo pensaba en como le iba a hacer, si Carlitos todavía usaba pañal y necesitaba ayuda para comer. ¿como le voy a hacer con dos bebes? cuando nació mateo me daba miedito salir con los dos yo sola. o mas bien me daba miedo pensar en todo lo que tenia que hacer para salir con los dos jaja (es toda una odisea). ahora pienso ¿como le voy a hacer cuando regrese al trabajo? -los voy a extrañar mucho-en fin siempre habrá otro reto que seguir.

ahora que se normalizaron un poco las cosas, pienso que la vida no se hace mas fácil, sino que tu aprendes y te haces mas fuerte para enfrentar cualquier reto que se te presente. No les miento si hay días en que “quiero decir ¡renuncio! y salir corriendo!” y después me detengo y respiro y veo sus caritas y digo si se puede. En unos meses regresare al trabajo pero mientras tanto a disfrutar de estos dos hermosos.

por ahorita a disfrutar bebes y vivir un día a la vez. Por se que un día ya no necesitaran de mi y voy a extrañar todo esto como no tienen idea.

feliz jueves;

Mariel

p.s. el martes nos vamos de viaje, nuestro primer viaje los 4- los 4 en dos asientos de avión- mmm 😉 (wish us luck)

estoy orgullosa de ti

 

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hoy Martes por la tarde, llevamos a los niños a “tomar el aire” a un parque muy padre que esta la ciudad de Round Rock– se los súper recomiendo si es que tienen niños-. en fin, compramos un pizza local en Austin’s pizza y nos fuimos al parque a comer al aire libre y a que Carlitos jugara en los juegos-por supuesto.

solo quería dedicarle este post a mi principito carlitos, ya que me siento súper orgullosa de el. hoy le dije a Carlos- no estoy nada preocupada por el -siento que el esta muy bien. (raro en mi porque soy super ansiosa y preocupona y me preocupo por todo)…

estoy orgullosa por que todavía ni siquiera cumple los dos añitos y se ha convertido en un hermano mayor, a pesar de todos los cambios que ha tenido en su corta vida, el ha salido adelante como un campeón y su sonrisota en la cara. me enorgullece que en los últimos meses ha aprendido mas de 100 palabras- y que fue por interés propio- y hasta me entiende cuando hablo en ingles. me enorgullece que juega con cuidado con los demás niños y niñas -los trata bien y sin agresión. estoy orgullosa de que observa hasta el mas mínimo detalle, de todo se acuerda, así que nos trae cortitos a carlos y a mi por que nos copia todo. pero sobre todo estoy orgullosa porque en tu corta vidita me regalas esa hermosa sonrisa aun cuando te sientes mal, cuando estas llorando, cuando esta cansado. estoy orgullosa de ti y celebro tus pequeños y grandes logros día a día, sin prisa, estoy orgullosa de verte crecer todos los días y convertirte en el hermoso ser humano que eres.

 

 

te amo

 

Mama

 

p.s. mateito tambien es todo un amor, luego les platicare de el.

mi cumple 31

“The more you praise and celebrate your life, the more there is in life to celebrate” Oprah Winfrey

Ver y besar sus patitas cada día, el sol rayando, platicar al final de día con Carlos, tener a mis papas cerca, todas esas son bendiciones, son puntitos de alegría que hacen que mi vida sea hermosa. por que la vida esta hecha para vivirse plenamente, en mi cumple 31, puedo decir que estoy muy feliz en este punto de mi vida.

el martes estuvo súper frío, me la pase la mayor parte del tiempo con los bebes y mi mama en la casa, me fui un rato sola de shopping, después llego Flor y justo a tiempo para partir el paste-llego Carlos-. cerré con broche de oro al ir a cenar con mi príncipe mayor y tomarnos juntos una copita de vino tinto.

muchas gracias a todos los que se tomaron el tiempo de felicitarme y mandarme calidos saludos- es el mejor regalo que le puedes dar a alguien (amor). que se les regresen todas las bendiciones y les deseo que tengan un hermoso día de San Valentín.

-Mariel

p.s. estoy preparando una serie con mucho “corazón,” no se la pueden perder.

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un post muy personal

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les quiero dedicar este post a todas las mamis, las que se quedan en la casa, las que trabajan, las que lo hacen por gusto, por necesidad o por que  no tiene opción; al final todas somos mamis, y eso es lo MAS IMPORTANTE.

 

no les voy a negar, ayer precisadamente le estaba platicando a Carlos, que las mujeres somos un poco muy complicadas (como si no lo supiera jaja). en fin, mi punto era que me daba un poco de tristeza, que hubiera tanta critica, tanta rivalidad entre las mujeres, sobre todo en temas muy controversiales como el trabajar o no después de tener bebes. Mi amiga vero, compartió este articulo la semana pasada, en el que precisamente un esposo da su punto de vista acerca de su esposa (que es una “stay-home-mom”) y sobre como la sociedad tiende a “verla menos” -POR DEDICARSE A CUIDAR A SUS HIJOS TODO EL DIA- ¿que raro no?

 

en fin, y por supuesto quiero dar mi muy humilde opinión ya que tuve la oportunidad de trabajar cuando carlitos tenia 6 meses hasta los 17, pero después cuando mateo iba a nacer, tome la decisión de quedarme con los peques en casa (bueno tomamos, porque Carlos me brindo su apoyo incondicional-como siempre). lo pensé tanto, no fue una decisión fácil… luche tanto por el trabajo que tenia, había llegado exactamente a lo que quería ganar, la flexibilidad que quería tener, las horas que quería trabajar, TODO exactamente lo que quería lo deje a un lado para cambiar pañales, amamantar a un bebe, besar patitas y jugar con ellos todo el dia. (-Y ESO no me hace mejor madre que nadie)- pero me da paz interna y mi corazón esta feliz. recuerdo que mi papa me decía, -sigue trabajando; tu mama se va con ustedes a cuidar tus niños. y yo le dije- es que YO quiero cuidar a mis hijos, yo quiero vivir eso al día a día (mientras ellos necesitan mas de mi).

 

primero que nada, ninguna gana, ninguna es mejor! Quedarse en la casa como salir a trabajar son SUMAMENTE DIFICILES!!!!

el trabajar me hacia extrañar a mi bebe demasiado, hasta el punto que no podía disfrutar mi trabajo por estar pensando que esta haciendo, como lo están cuidado, con el tiempo mejoro- no les voy a mentir- mas nunca pude estar al 100%- aunque solo trabajaba unas horas al día. pero al menos lo trate, como lo dice Sheryl Sandberd -al menos tratalo- ya decidiras si te quedas o no. el estar en la casa también es sumamente difícil, hay días buenos, hay días no tan buenos-los días fríos son mas difíciles ya que tenemos que encerrarnos en casita. si extraño el salir arreglada de la casa, tener juntas, convivir con la gente, sentirme bien al trabajar a veces si extraño mi vida profesional. pero por otro lado mi CORAZON esta en paz. si a veces los niños me vuelven loca, a veces no hago mas que cambiar pañales y alimentar, pero estoy feliz y tranquila por el momento. y estoy segura que tal vez en un año piense diferente, cuando los niños estén un poco mas grandes y sean mas independientes y vayan a la guardería, regresare a trabajar un poco mas tranquila, a dedicarme a mi y disfrutar mas mi trabajo. pero por lo pronto esta etapa la estoy disfrutando. como dice mi amiga Josie, hay que apoyarnos, cada una tenemos una situación y vida diferentes (todos somos diferentes) y no nos podemos comparar, ni sentir mal. la vida es difícil, hay que luchar, a veces un income no es suficiente, a veces el estar en la casa es difícil para unas, hay otras que se quedan en la casa por que no tienen opción y disfrutan tanto lo que hacen. en fin, cada persona un mundo y una historia diferente. lo importante es que tu corazón este en paz, cuando es así, no necesitas justificación, no necesitas porras, no criticas por que lo tienes TODO.

si eres mami y leíste todo este post… date una plamadita en la espalda ya que estoy segura que luchas todos los días por la felicidad de tus hijos y familia y no se te olvide agradecer por ellos cada día.

 

feliz lunes;

 

Mariel