Si ya se cansaron de la misma cena y les gustaría probar algo delicioso y nutritivo, lean esto:
Ok, ya casi se termina Agosto y yo me muero por comerme una de estas tostadas otra vez. Hace como dos meses las probé en casalosantojos.com (casa de mis papas) y me encantaron! Claro, si no les gusta el camarón también les pueden poner salmón o tilapia. Estas tostadas son súper fáciles de preparar, muy nutritivas y no requieren prender la estufa. Lo mejor de todo es que el Mango y la granada, les dan un sabor agridulce bien rico. Bueno, aquí les va la receta para 4 porciones:
– 500 gramos de camarón (el grande que te empacan al gusto tiene mucho mas sabor que el congelado de bolsa).
-1/2 de taza de jugo de granada.
-1/4 de taza de jugo de limón.
-1 cucharada de vinagre.
-1 cebolla cambray picada con rabo.
-1 mango manilla (Si no hay en la frutería, pueden comprar los mangos congelados Dole).
-1 granada.
-1 jícama chica.
– 2 chiles jalapeños (o mas si les gusta muy picoso).
-Sal y pimienta al gusto.
-Tostadas horneadas.
Preparación:
1 . Colocar los camarones* en un recipiente junto con los jugos, el vinagre, la cebolla y la sal. Dejar marinar por 10 minutos.
2. Desgranar la granada, picar el mango, la jícama y partir los chiles en pedacitos sin semillas.
3. Combinar todo en el recipiente y sazonar al gusto con sal y pimienta.
4. Para servir, se embarra una ligera capa de mayonesa light con limón en la tostada y se sirve la ensalada de camarón encima.
*Si los camarones no fueron previamente cocidos, déjalos en agua hirviendo por 3 minutos. Si los camarones son grandes, córtalos en pedazos antes de marinarlos.
Listo! Espero que las prueben pronto y me platiquen si les gustaron. Y claro, si tienen alguna receta que les gustaría compartir, por favor Déjenla en la sección de comentarios. Mi hermana Barbi, nos va a pasar una receta de Hummus casero mas al rato. Que disfruten las tostadas de camarón y nos vemos el Viernes.